قهوه اسپرسو
قهوه تُرک
قهوه موکاپات
قهوه دمی
نوشیدنیهای فوری
دانه قهوه
تجهیزات جانبی
قهوه در مناطق وسیعی از کلمبیا از شمال تا جنوب کشت می‌شود و هر منطقه‌ای خصوصیات خاص خود را داراست. به طور مثال معمولا قهوه‌ای که در مناطق شمالی‌تر کلمبیا مانند Santander رشد می‌کند چون در ارتفاع کمتری رشد می‌کند اسیدیته کمتر ولی در عوض بادی یا تن‌واری بیشتری دارد. در مقابل قهوه‌ای که در مناطق جنوبی‌تر رشد می‌کند، اسیدیته بالاتر دارند و همین‌طور دارای شیرینی -sweetness- جذابی است. در این میان دو منطقه Huila و Narino از شاخص‌ترین مناطق جنوبی رشد قهوه در کلمبیا هستند.
در قهوه کلمبیا نارینو فراوری شسته باعث ایجاد اسیدیته شفاف شده است
که در ان می توانیم طعم یاد مرکبات مثل اسیدیته پرتقال را حس کنیم
روش های دم اوری پیشنهادی ما:
- اسپرسو: ۱۸ گرم سابه قهوه
وزن نوشیدنی دو برابر سابه قهوه در بازه زمانی ۲۳ الی ۲۵ ثانیه - روش چکه ای(pour over):
نسبت ۱:۱۷
دما ۹۳ الی ۹۴
مدت زمان ۳ دقیقه - روش غوطه وری(immersion):
نسبت ۱:۱۷
دما ۹۳ درجه
مدت زمان ۴ دقیقه
Coffee is cultivated in large areas of Colombia from north to south and each region has its own characteristics. For example, usually the coffee that grows in the northern areas of Colombia, such as Santander, because it grows at a lower altitude, has less acidity, but instead has more windiness or tone. In contrast to the coffee that grows in more southern regions, they have higher acidity and also have an attractive sweetness. In the meantime, Huila and Narino regions are among the most prominent southern coffee growing regions in Colombia.
In Colombian Nariño coffee, washed processing has created clear acidity
in which we can feel the taste of citrus like the acidity of an orange.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.